【うなぎ】大手食品メーカー 完全植物由来の“うなぎのかば焼き”を開発…

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【うなぎ】大手食品メーカー 完全植物由来の“うなぎのかば焼き”を開発…

1 名前:BFU ★2023/07/16(日) 00:25:36.49ID:jMafuwwN9


植物由来の原料を使う「代替食品」は、ますます進化しています。大手食品メーカーがうなぎのかば焼きを再現した商品を開発し、土用の丑(うし)の日にあわせて販売します。

大手食品メーカーが開発した“うなぎのかば焼き”は、植物由来の原料の大豆たんぱくや植物油脂などを使い、動物由来の原料は使っていません。

本物のうなぎのかば焼きの食感に近づけるため、白身や皮などを意識した生地を3層に重ねて実際に火であぶって焼き目をつけています。

引用元
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230715/k10014131861000.html



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